平潭永宁庵庙会2013年4月被列入惠州市第五批非物质文化遗产保护项目名录 “平潭永宁庵庙会”体现了平潭镇人民悠久的农耕社祭文化，代表群众对美好生活的祈盼。承载着平潭镇许多重要的历史文化信息和历史记忆，在民俗学方面具有相当的价值。另外，这种祈福活动反映出了大量原始农耕祭祀的礼仪和传统，并将其保持和延续...
周田二圣宫祈福活动2009年4月被列入惠州市第三批非物质文化遗产保护项目名录 客家人居住地区，几乎逢村必有庙，逢庙必有客家人信仰的神灵。“关帝”（关羽）是历史上赫赫有名的武将，祭拜“关帝”是祈求保一方平安，风调雨顺；而“炎帝”（神农氏，又称五谷神）历史记载他是种“五谷”的始祖，祭拜“炎帝”则祈求五谷...
沙田舞麒麟习俗2013 年4 月被列入惠州市第五批非物质文化遗产保护项目名录 麒麟历来被人们认为是驱邪避害的吉祥瑞兽，逢年过节或庆典盛会都少不了舞麒麟来助兴，长盛不衰，历代相传。充分显示了民族艺术的魅力和自强不息的精神。舞麒麟是融武术、舞蹈、音乐等为一体的文化活动，主要乐器有鼓、锣、铮等，形成锣鼓喧...
盐焗鸡烹饪技艺2015年2月被列入惠州市第六批非物质文化遗产保护项目名录 盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，是广东粤菜的代表菜式之一。从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮脆肉香，并有温补功能。盐焗鸡的由来众说纷纭，相传是从伏羲氏教民庖牺，把鲜鱼裹上泥巴投进火中烤的故事演化而来。而流传最广的说法是，盐焗鸡的产...
客家娘酒酿制技艺2015年2月被列入惠州市第六批非物质文化遗产保护项目名录 “嫩寒锁梦因春冷，芳气笼人是酒香。”客家娘酒源远流长，已经成为客家文化的一个重要特色。喝娘酒是客家人的普遍习俗，到了喜庆节日，客家人更是喜欢拿娘酒来款宴宾朋。客家酒娘源于何时？相传一千多年前，中原汉人因避饥荒、战乱，大举南迁...
客家九大碗烹饪技艺2015年2月被列入惠州市第六批非物质文化遗产保护项目名录 “客家九大碗”又称“客家九斗碗”，是客家菜人的上等美味佳肴，也是客家菜系中 比较具有代表性的九种菜品。“九”在客家人心中是个美好的数字，寓意“长长久久，九子登科，九九长寿”等。旧社会，由于生活比较贫苦，一般在重要的节日或宴...
秋长八月豆制作技艺2013年4月被列入惠州市第五批非物质文化遗产保护项目名录 秋长八月豆是花生的一种，因春季播种，农历八月收成，故称八月豆。秋长八月豆制作技艺是惠阳传统手工制作技艺，也是我国珍贵的炒货技艺的重要范本之一。八月豆是当地的特色小吃，它承载着客家人重要的历史文化信息和历史记忆。八月豆作为客...
黄金酥丸制作工艺2015年11月被列入广东省第六批非物质文化遗产保护项目名录 “黄金酥丸制作工艺”流传于清乾隆年间，至今已有200多年历史，据清朝著名诗人、文学家、美食家袁枚编著的《随园食单》里的江鲜单记载：“粤东扬明府作肉圆，大如茶杯，细腻绝伦，汤尤鲜洁，入口如酥，大概去筋去节，斩之极细，肥瘦各半...
惠阳皆歌2013年12月被列入广东省第五批非物质文化遗产保护项目名录 惠阳皆歌是客家民间音乐的独特形式，以客家方言演唱，因其易学易懂、人人皆唱，故称为“皆歌”。上世纪四五十年代发展至鼎盛，现主要分布在以惠阳为中心的客家地区，其影响辐射海外客属地区。惠阳皆歌调式主要以徵调式与羽调式为主，其中徴调式比较...
